Page 6 - 原民風季刊第六期電子書

06 焦點探索 Mamantuk 都會農園樂─探訪都會南區農園

在遠離市區的
山坡地上，都會農
園擁有遺世獨立的
恬靜自在，用友善
的方式對待生養我
們的大地，透過勤
勞踏實的耕作，延
續對家鄉遙遠的記
憶，也享受自給自
足的充實和快樂。

阿美族特有食材「輪胎」小簡介

◆車輪茄 學名：Solanum integrifolium Poir.
◆別名：小紅茄、非洲紅茄、扁茄、觀賞茄、 南瓜茄、燈籠茄、野茄、輪胎茄、輪胎苦瓜、輪

形苦瓜、車輪苦瓜、tayaling(阿美族語)。
◆名字由來：車輪茄由於外型像輪胎，阿美族人又叫它輪胎茄，另外有人稱為輪胎苦瓜。
◆原產地：非洲，南美巴西、秘魯等地。
◆生育特性：車輪茄為茄科的一個野生變種，屬一年生草本植物，適應性強，喜日照，冬季至

春季容易栽培。
別名為「輪胎」的車輪茄，口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，通常是在深綠色時採收，
成熟變紅時就較少食用。常見的料理方式包括涼拌、直接水煮後沾醬吃、煮雜菜湯、炒小魚乾
等，味道苦中帶甘，風味獨特。傳統的阿美族煮法為直接水煮後，沾鹽食用，吃完全的原味。
車輪茄營養豐富，阿美族人將它當作豐收必吃的佳餚。

(參考行政院農業委員會網站資料: http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=1305519&ctNode=
9857&mp=1&kpi=0&hashid=)

04 June. 2017